Zuppa HACCP
Lejáratok, hűtők, sütőolaj, takarítás és nyitás-zárás — aláírva, visszanézhetően.
A papírmappa helyett egy napló, amit tényleg vezetnek: emlékeztet, színez, aláírat és exportál. Te a saját HACCP-terved tartalmáért felelsz, a Zuppa a vezetését teszi könnyűvé.
- Zuppa HACCP: a napló, amit tényleg vezetnekA papír HACCP-mappa a polcon porosodik, és az ellenőrzés előtti este kell visszamenőleg kitölteni. A Zuppa HACCP a séf telefonján él: mérni, aláírni, …1. cikkOlvasom
- Lejáratok és selejt: sárga, narancs, pirosA lejárt joghurt mindig a hűtő hátuljában lapul, és mindig az ellenőr találja meg. A Zuppa HACCP a beérkezett tételeket lejárattal tartja számon, szín…2. cikkOlvasom
- Hűtők, sütőolaj, takarítás: mérés és aláírás egy koppintássalHat hűtő, két olajsütő, négy helyiség — és egy füzet, amibe este egyszerre írják be a nap összes számát. A Zuppa HACCP-ben minden eszköznek saját sora…3. cikkOlvasom
- Nyitási és zárási ellenőrzőlista, napló és exportNyitáskor és záráskor ugyanazt a tíz dolgot kell ellenőrizni — és pont ezért marad el. A Zuppa HACCP napi lapja végigvisz a pontokon, aláírással zárul…4. cikkOlvasom