Zuppa

Zuppa HACCP · 3 perc olvasás

Nyitási és zárási ellenőrzőlista, napló és export

Nyitáskor és záráskor ugyanazt a tíz dolgot kell ellenőrizni — és pont ezért marad el. A Zuppa HACCP napi lapja végigvisz a pontokon, aláírással zárul, és a napló bármikor visszanézhető vagy exportálható.

Hol találod: Admin → Zuppa HACCP → Nyitás/zárás · Napló

Napi HACCP-lap · Nyitás
Ajánlott pontok (forrással)
Saját mezők
Hiányzó mérés: Húsos fagyasztó 08:00
Aláírás
Mentés
A napi lap: ajánlott pontok, saját mezők, aláírás — és figyelmeztetés, ha valami kimaradt.

Neked szól, ha…

  • a nyitási-zárási ellenőrzés a fejekben van, nem papíron,
  • ellenőrzéskor percek alatt kell átadnod az elmúlt hónapok naplóját,
  • szeretnéd, hogy ne lehessen aláírni a napot, ha egy kötelező mérés kimaradt.

A napi HACCP-lap: nyitás és zárás

A lap két részből áll. Az ajánlott pontok mellett ott a forrás — a NÉBIH GHP-útmutató vonatkozó pontja —, így látod, honnan jön a javaslat. A saját mezők a te HACCP-terved pontjai: azt veszed fel, ami nálatok kötelező. Reggel a Nyitás, este a Zárás lapot töltöd, és mindkettő csak aláírással zárul.

Fontos: ez nem a Pult Nyitás/zárása. Az a kasszáé — váltópénz, napi zárás, kasszaeltérés. A HACCP-lap az élelmiszer-biztonsági pontoké, és a Zuppa HACCP-ben találod.

Így megy egy nap

  1. 1

    Reggel: Nyitás lap

    Admin → Zuppa HACCP → Nyitás/zárás. Végigmész az ajánlott pontokon és a saját mezőkön, aláírod.

  2. 2

    Napközben: mérések

    Hűtők, sütőolaj, takarítás a saját idejükben — ezek külön lapokon futnak, de a napi lap látja őket.

  3. 3

    Este: Zárás lap és aláírás

    Ha hiányzik egy kötelező mérés, a lap jelzi. Beállítás szerint az aláírást blokkolja is, amíg nincs pótolva.

  4. 4

    Bármikor: Napló és export

    Zuppa HACCP → Napló: visszakeresed az időszakot, CSV-ben letöltöd.

Napló és export: amikor jön az ellenőr

A Napló lapon minden bejegyzés visszakereshető: nyitási és zárási lapok, mérések, selejtek, takarítások — aláírással és időponttal. CSV-ben letöltöd, táblázatkezelőben megnyitod vagy átadod. Nem kell az ellenőrzés előtti este visszamenőleg kitölteni semmit, mert a napló a nap során gyűlt.

Eddig · Zuppával

Eddig
  • A nyitási lista a fejekben, a zárási sehol.
  • A hiányzó mérés hetek múlva derül ki.
  • Az ellenőrzés előtt egy este a mappa fölött.
Zuppával
  • ✓Napi lap: ajánlott pontok forrással, saját mezők, aláírás.
  • ✓A hiányzó kötelező mérés jelezve — akár az aláírást is blokkolja.
  • ✓Napló visszakereshetően, CSV-ben egy gombbal.

Gyakori kérdések

Be lehet állítani, hogy hiányzó mérésnél ne lehessen aláírni?

Igen. Beállítás kérdése: a hiányzó kötelező mérés vagy csak jelzést ad, vagy blokkolja a napi lap aláírását, amíg nincs pótolva.

Saját pontokat is felvehetek a listára?

Igen. Az ajánlott pontok mellé saját mezőket adsz hozzá — azt, ami a te HACCP-tervedben szerepel.

Milyen formában kapom meg a naplót?

CSV-fájlban, amit táblázatkezelőben megnyitsz, kinyomtatsz vagy továbbküldesz. A Napló lapon előtte szűröd az időszakot.

Ez ugyanaz, mint a Pult Nyitás/zárása?

Nem. A Pult Nyitás/zárása a kassza napja: váltópénz, napi zárás, kasszaeltérés. A HACCP-lap az élelmiszer-biztonsági pontoké, a Zuppa HACCP-ben.

Megnéznéd a saját éttermeden?

Egy bemutató a te étlapoddal és számláiddal — nem egy mintaétteremmel. Két munkanapon belül jelentkezünk.

Kérj bemutatótÁrak

Kapcsolódó