Zuppa

Zuppa HACCP · 2 perc olvasás

Lejáratok és selejt: sárga, narancs, piros

A lejárt joghurt mindig a hűtő hátuljában lapul, és mindig az ellenőr találja meg. A Zuppa HACCP a beérkezett tételeket lejárattal tartja számon, színnel jelzi, reggel emlékeztet — a selejt pedig egy mozdulat, aláírva.

Hol találod: Admin → Zuppa HACCP → Lejáratok · Admin → Beállítások → Alapanyagok → Szavatossági idő

  1. BeérkezésA számla tétele lejárattal
  2. 2 napon belülSárga
  3. Ma jár leNarancs
  4. LejártPiros — selejt aláírva
Egy tétel útja a beérkezéstől a selejtig — a szín mondja, mikor kell lépni.

Neked szól, ha…

  • rendszeresen dobsz ki alapanyagot, mert senki nem nézte a dátumot,
  • a selejtet nem vezeti senki, így a leltár sem stimmel,
  • szeretnéd, hogy reggel a séf telefonján ott legyen, mire kell figyelni.

Honnan tudja a rendszer a lejáratot?

Nem kell külön rögzíteni semmit: a jóváhagyott számlák tételei beérkezésként jelennek meg a Lejáratok lapon. Ha a számlán ott a tétel lejárata, az számít. Ha nincs, az alapanyag általános szavatossági ideje lép be — ezt egyszer adod meg az Admin → Beállítások → Alapanyagok → Szavatossági idő alatt. Ha az sincs, a sor megkérdezi.

Három szín, egy pillantás

Sárga, ami alapból két napon belül lejár (a napok száma a Zuppa HACCP → Beállítások alatt állítható). Narancs, ami ma jár le. Piros, ami már lejárt. Reggel push-emlékeztető érkezik a telefonra, hogy a séf már a hűtő kinyitása előtt tudja, hol kell nézni. A selejt egy mozdulat, aláírva — és kérésre a készletből is levon, így a selejt nem „eltűnt anyagként” jelenik meg a következő leltárban.

Így selejtezz

  1. 1

    Nyisd meg a Lejáratok lapot

    Admin → Zuppa HACCP → Lejáratok. A színek azonnal mutatják, hol kezdd: piros, narancs, sárga.

  2. 2

    Ellenőrizd a tételt a hűtőben

    Ha még jó, marad. Ha nem, jöhet a selejt.

  3. 3

    Selejtezd és írd alá

    Egy mozdulat a soron, aláírás — a bejegyzés a naplóba kerül.

  4. 4

    Döntsd el, levonja-e a készletből

    Kérésre a selejt kikerül a könyv szerinti készletből is, és a mozgásnak nyoma marad a készletnaplóban.

Tippek

  • Add meg az alapanyagok általános szavatossági idejét egyszer — utána a számlán hiányzó lejáratot is magától kitölti.
  • A reggeli emlékeztetőt a séf telefonjára kérd: ő nyitja ki elsőnek a hűtőt.
  • Mindig vond le a selejtet a készletből: így a leltár eltérése valódi hiányt mutat, nem a kidobott árut.

Gyakori kérdések

Mit csinál a rendszer, ha a számlán nincs lejárati dátum?

Az alapanyag általános szavatossági idejét használja, amit a Beállítások → Alapanyagok alatt adtál meg. Ha az sincs, a sor megkérdezi, és te írod be.

Mikor kapok emlékeztetőt?

Reggel, push-értesítésben a telefonra — a lejárt, a ma lejáró és a hamarosan lejáró tételekről (és arról, ha egy beérkezésnek nincs lejárata), mielőtt elindul a nap. Ha nincs miről, nem jön üzenet.

A selejt csökkenti a készletet is?

Kérésre igen: a selejtezéskor eldöntöd, hogy a tétel kikerüljön-e a könyv szerinti készletből. A bejegyzés aláírva kerül a naplóba, a készletmozgásnak pedig nyoma marad.

Megnéznéd a saját éttermeden?

Egy bemutató a te étlapoddal és számláiddal — nem egy mintaétteremmel. Két munkanapon belül jelentkezünk.

Kérj bemutatótÁrak

Kapcsolódó