Zuppa

Számlaolvasás, készlet, food cost · 2 perc olvasás

Leltár telefonról: számolsz, a rendszer könyvel

A leltár a legtöbb helyen azért marad el, mert papíron, táblázatban, éjfélkor kell csinálni. A Zuppában a telefonon számolsz, a rendszer könyvel — és lezáráskor már látod, melyik tételnél folyt el a pénz.

Hol találod: Admin → Készlet és számlák → Leltár · Leltár → Korábbi leltárak

Leltár · számoló képernyő
Mind · Számolatlan · Eltérma
Mozzarella — elvárt 12,4 kg · számolt 11,8·
Vodka — elvárt 6 db · számolt 6·
Hiány–többlet: −3 200 Ft·
Lezárás·
Nagy sorok, számbillentyűzet, azonnali mentés — a telefonra szabva.

Neked szól, ha…

  • hónapok óta halogatod a leltárt, mert egy egész éjszaka,
  • elég lenne hetente csak a röviditalokat megszámolni,
  • forintban akarod tudni, mekkora a hiány, és melyik tételnél.

Teljes vagy részleges — te döntöd el

Új leltárnál választasz: teljes (minden alapanyag) vagy részleges (például csak a röviditalok — akár hetente). A számoló képernyő telefonra készült: nagy sorok, számbillentyűzet, és minden beírt szám azonnal mentődik, nincs „elveszett” félóra. Három szűrő segít: mind, számolatlan, eltér; közben élőben látod a hiány–többlet összegét forintban.

Így leltározz

  1. 1

    Indíts új leltárt

    Admin → Készlet és számlák → Leltár → Új leltár. Válaszd ki: teljes vagy részleges, és jelöld ki, mit számolsz.

  2. 2

    Számolj a telefonnal

    Menj végig a polcon, írd be a számolt mennyiséget. A „Számolatlan” szűrő mutatja, hol tartasz.

  3. 3

    Nézd meg az „Eltér” szűrőt

    Lezárás előtt listázd, ahol a számolt eltér az elvárttól — ami gyanús, azt számold újra.

  4. 4

    Zárd le

    A megszámolt tételek készlete a számolt értékre áll, az eltérésről készletmozgás íródik. Amit nem számoltál meg, azt nem bántja. Az elvárt mennyiség a lezárás pillanatára számol, így a számolás közbeni eladás nem torzít.

Az eltéréskimutatás: a legnagyobb elöl

Minden lezárt leltárról egy oldal készül, a Leltár fül „Korábbi leltárak” listájából nyitod meg: tételenként az elvárt és a számolt mennyiség, az eltérés forintban és százalékban, a legnagyobb elöl. Két küszöb irányítja a szemed: „nézd meg” 10% vagy 10 000 Ft felett, „figyeld” 5% vagy 2 000 Ft felett. Az egész CSV-be menthető. A Shield riport készlethiány-száma és leltárjelzése is ebből számol — a három legnagyobb tétel és az irány („3 leltár óta nő”).

Tippek

  • Részleges leltár hetente a kritikus tételekre — ital, hús, sajt —, így a hiány nem három hónap múlva derül ki.
  • Ha egy tétel sorozatosan „nézd meg”, a receptúrát is ellenőrizd: lehet, hogy a receptúra becsült, nem a konyha pazarol.
  • A CSV-t add át a könyvelőnek, vagy nyisd meg táblázatkezelőben.

Gyakori kérdések

Ha nem számolok meg mindent, elrontja a készletet?

Nem. Lezáráskor csak a megszámolt tételek állnak a számolt értékre; amit kihagytál, változatlan marad. Ezért lehet nyugodtan részleges leltárt csinálni.

Lehet leltározni nyitvatartás alatt?

Igen. Az elvárt mennyiséget a rendszer a lezárás pillanatára számolja, így ha közben elfogyott két adag, az nem jelenik meg hiányként.

Mitől lesz egy tétel „nézd meg” vagy „figyeld”?

„Nézd meg” 10% vagy 10 000 Ft feletti eltérésnél, „figyeld” 5% vagy 2 000 Ft felett. Így a lista nem egyforma sorok tömege, hanem rangsor.

Megnéznéd a saját éttermeden?

Egy bemutató a te étlapoddal és számláiddal — nem egy mintaétteremmel. Két munkanapon belül jelentkezünk.

Kérj bemutatótÁrak

Kapcsolódó