Számlaolvasás, készlet, food cost

A Zuppa lelke: a beszállítói számla egy fotó, a készlet magától könyvelődik, a leltár telefonról megy, és minden adag költségét látod élőben.

1. Fotózd le a beszállítói számlát — a készleted magától frissülEste, zárás után senkinek nincs kedve 40 számlasort begépelni — ezért marad el a készletvezetés a legtöbb helyen. A Zuppával a számla egy fotó: a rend…1. cikkOlvasom
2. Ellenőrzés és párosítás: a rendszer tanul tőledA számlaolvasás akkor ér valamit, ha a „Mozzarella fior di latte 125 g” sor a te Mozzarella alapanyagodra kerül — nem egy újra, és nem a füstöltre. A …2. cikkOlvasom
3. Készlet és mozgásnapló: mindig tudod, mennyi van a raktárbanA raktárban az van, amit utoljára valaki megszámolt — és azóta eltelt három hét. A Zuppa könyv szerinti készletet vezet: a jóváhagyott számla növeli, …3. cikkOlvasom
4. Leltár telefonról: számolsz, a rendszer könyvelA leltár a legtöbb helyen azért marad el, mert papíron, táblázatban, éjfélkor kell csinálni. A Zuppában a telefonon számolsz, a rendszer könyvel — és …4. cikkOlvasom
5. Receptúra és élő food cost: tudd, mennyibe kerül egy adagA legtöbb vendéglős érzésből árazza a carbonarát, és év végén a könyvelőtől tudja meg, hogy ráfizetett. A Zuppában a receptúra a rendszer szíve: ebből…5. cikkOlvasom
6. Árfigyelés: szólunk, mielőtt a mozzarella elviszi a hasznotA beszállító nem küld levelet, hogy a mozzarella 9%-kal drágább lett — csak a számlán van így. A Zuppa a jóváhagyáskor észreveszi, jelez, és hétfőn a …6. cikkOlvasom