Zuppa

Számlaolvasás, készlet, food cost · 2 perc olvasás

Árfigyelés: szólunk, mielőtt a mozzarella elviszi a hasznot

A beszállító nem küld levelet, hogy a mozzarella 9%-kal drágább lett — csak a számlán van így. A Zuppa a jóváhagyáskor észreveszi, jelez, és hétfőn a Shield riportban forintban is megmondja, mennyibe került a drágulás.

Hol találod: Admin → Készlet és számlák (jelzések, ártrend) · Shield riport

Ártrend · Mozzarella
Egységár számláról számláraKüszöb feletti ugrás: +9%Hatás a héten: +21 e FtJelzés elintézve
Az ártörténet alapanyagonként — a jelzés akkor jön, amikor a számlát jóváhagyod.

Neked szól, ha…

  • több beszállítótól vásárolsz, és nem tudod fejben tartani az árakat,
  • az áremelés mindig csak a havi zárásnál derül ki,
  • tudni akarod, melyik drágulás fáj igazán, és melyik csak hangos.

Hogyan veszi észre a rendszer a drágulást?

Te adsz meg egy küszöböt százalékban. Amikor jóváhagysz egy számlát, az alapanyag átlagára frissül — és ha az új egységár a küszöbnél többel magasabb, a Készlet lapon jelzés jelenik meg. A jelzést elintézettnek jelölheted, ha megnézted. Az ártrend-grafikon alapanyagonként mutatja az egységár alakulását számláról számlára, így a lassú kúszás is látszik, nem csak az ugrás.

Százalék helyett forint: a Shield riportban

Hétfőn a Shield riport tételenként kiírja a drágulás hatását: a héten vásárolt mennyiség szorozva az áremelkedéssel az előző négy hét árához képest, a legnagyobb elöl. „Mozzarella +9%: +21 e Ft” — ez már döntés, nem statisztika. Így látszik, melyik beszállítói ár fáj igazán, és melyik csak hangos.

Így használd

  1. 1

    Add meg a küszöböt

    Admin → Beállítások → Általános → Készlet → „Árrobbanás küszöb (%)”: ennyi felett számítson drágulásnak egy új számlaár.

  2. 2

    Hagyd jóvá a számlákat a megszokott módon

    Nincs külön teendő: a jelzés a jóváhagyás része.

  3. 3

    Nézd meg a jelzést a Készlet lapon

    Melyik alapanyag, mennyivel. Nyisd meg az ártrendet, aztán a termékek receptúráját: az adagköltség már az új árral számol.

  4. 4

    Hétfőn olvasd el a Shield riportot

    A drágulás forintban, tételenként — ebből döntesz: beszállítót váltasz, árat emelsz, vagy hagyod.

Eddig · Zuppával

Eddig
  • Az áremelés a számla alján bújik meg.
  • Hónap végén derül ki, hogy a food cost elszállt.
  • Minden drágulás egyformán ijesztő.
Zuppával
  • ✓Jelzés a jóváhagyáskor, a küszöb felett.
  • ✓Ártrend-grafikon alapanyagonként.
  • ✓Forintban látod, melyik áremelés visz el pénzt.

Tippek

  • Ha jelzést kapsz, nyisd meg az érintett termékek receptúráját: az adagköltség már az új átlagárral számol, és látszik, hol fogy a fedezet.
  • A Shield riport drágulás-sora a hét vásárolt mennyiségével szoroz — egy ritkán vett tétel nagy százaléka is lehet apró forint, és fordítva.
  • A küszöböt ne állítsd túl alacsonyra: a cél, hogy a jelzés ritka legyen, és mindig számítson.

Gyakori kérdések

Minden apró ingadozásra szólni fog?

Nem. Csak a küszöb feletti emelkedés kap jelzést — a küszöböt te állítod. A kisebb mozgásokat az ártrend-grafikonon látod.

Mihez képest számolja a drágulást?

A Készlet lap jelzése az alapanyag addigi átlagárához méri az új számlaárat. A Shield riport az előző négy hét árához viszonyít, és a héten vásárolt mennyiséggel szoroz.

Visszanézhetem, hogyan változott egy alapanyag ára?

Igen, az ártrend-grafikon alapanyagonként mutatja az egységárat számláról számlára.

Megnéznéd a saját éttermeden?

Egy bemutató a te étlapoddal és számláiddal — nem egy mintaétteremmel. Két munkanapon belül jelentkezünk.

Kérj bemutatótÁrak

Kapcsolódó